En Inde, chaque famille possède ses propres recettes de curry, des mélanges d’épices spécifiques à chacun qui varient selon les régions, le terroir, et les produits qu’ils viennent sublimer. En effet, le terme « curry » désigne un mélange d'épices dont les variantes sont infinies et non une épice unique. Littéralement, le terme « curry » signifie « sauce » et incarne une cuisine traditionnelle où l’on laisse lon/566-curry-madras-35g-3760069440311.htmlguement mijoter les aliments avec ces mélanges d’épices dans de l’eau ou du lait de coco afin d’obtenir cette dite sauce.

Avec ce coffret découvrez différents curry du monde entier: Inde, Indonésie, Sri Lanka, Thaïlande, Ethiopie. 

• Curry Vert Thaï: Très utilisé en Thaïlande, ce curry apportera son goût anisé à des plats de poissons, crevettes, volailles. Notre curry vert est très doux car il ne contient pas de piment, ainsi c’est un mélange très versatile qui se marie avec de nombreux plats, surtout les plats en sauce dans lesquels il dégagera tous ses arômes. 

• Curry Rendang: Le curry Rendang est un mélange d’épice typique de la cuisine indonésienne qui sert à réaliser une préparation à base de boeuf mijoté dans du lait de coco : le fameux rendang, recette traditionnelle de l'île de Sumatra. C’est un plat très populaire en Indonésie. De manière plus générale, vous pouvez utiliser ce mélange très envoûtant pour préparer de nombreux plats mijotés, viande ou légumes.

• Curry Noir: Spécialité du Sri Lanka, ce curry noir doit sa couleur aux graines toastées. Peu pimenté, il parfume les plats mijotés, soupes, légumes poêlés, légumineuses. Il est très versatile dans son utilisation et parfume de nombreux plats de son fort parfum envoûtant, savoureux mais également très doux.

• Curry Madras: Le plus grand classique des currys! Originaire d’Inde notre curry de Madras est très parfumé, il s’utilise dans une préparation poêlée ou avec du lait de coco dans un plat mijoté (poulet, agneau, crevettes). Ce curry vient de Madras, ville portuaire de la côte de Coromandel, dans l'état du Tamil Nadu, au sud-est de l'Inde, mais on l'utilise bien au delà de cette région en Inde. Le curry de Madras est également appelé "curry jaune" du fait de la présence de curcuma dans sa composition.

• Mélange Berberé: Mélange omniprésent dans la cuisine ethiopienne bien que la recette varie de famille en famille. Ce mélange berbéré BIO s'utilise comme un curry indien dans tout type de plats mijotés à base de viandes, poissons et volailles. Il peut être utilisé également pour relever une marinade, crèmes, fromages frais ou potages.