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CURRY MADRAS Tarte curry, saumon fumé et ricotta

Les petits riens qui changent le quotidien

  • 1 cuillerée à café rase dans l’eau de cuisson des pâtes pour une salade avec des lanières de saumon fumé, de l’aneth ciselée et un peu de crème liquide de soja
  • 2 pincées de curry dans la préparation de pâte briochée pour préparer un saucisson en croûte
  • 2 pincées de curry dans les ingrédients du sablé salé à servir en apéritif avec du tarama ou du fromage frais
  • 1 pincée de curry dans la mayonnaise des bulots
  • 2 pincées de curry dans la purée de pomme de terre pour accompagner un filet de poisson grillé

La recette pour 4 personnes

Confectionnez une pâte brisée au curry en mélangeant 125 g de farine avec 80 g de beurre ramolli, 1 cuillerée à café rase de curry, 1 cuillerée à café rase de sucre, ajoutez une pincée de sel fin.

Versez peu à peu 60 g d’eau, pétrissez rapidement, formez une boule de pâte et laissez-la reposer au moins deux heures au frais.

Étalez ensuite la pâte, piquez-la avec une fourchette et cuisez le fond de pâte lesté de légumes secs pédant une vingtaine de minutes à 180°C.

Recouvrez le fond de pâte refroidie avec 200 g de ricotta émiettée avec une fourchette.

Étalez 4 belles tranches de saumon fumé sur le fromage frais et arrosez de quelques gouttes de jus de citron vert.

Laissez-vous tenter !