Recette Papillote d’aile de raie et bouillon au garam masala

Les petits riens qui changent le quotidien

• 2 pincées dans la vinaigrette pour des avocats crevettes
• 2 cuillerées à café rases dans la sauce tomate pour des lasagnes à l’agneau
• 3 pincées dans une mayonnaise bien ferme pour les croûtons d’une soupe de poissons

La recette pour 4 personnes

1. Taillez une belle aile de raie en 8 petits tronçons.
2. Émincez 2 blancs de poireau et faites-les suer dans 30 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
3. Dans quatre bols épais allant au four, disposez un morceau de papier sulfurisé, répartissez au fond 2 morceaux d’aile de raie, un peu de fondue de poireau.
   
   
4. Arrosez d’une petite louche de bouillon de légumes, parsemez d’une petite pincée de garam masala, de sel et de poivre.
   
   
5. Froissez le papier pour fermer la papillote, nouez-le avec une ficelle ou piquez un bâtonnet de bois et enfournez à 200°C.
   
   
6. Laissez cuire pendant 10 minutes. Chaque convive ouvre sa papillote et peut apprécier le premier nuage de vapeurs de garam massala qui s’en échappe.

Laissez-vous tenter !