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POIVRE LONG Saltimbocca de courgette au jambon cru

Les petits riens qui changent le quotidien

  • 2 pincées de poivre long dans la pâte à pain d’épices ou dans un cake aux fruits confits
  • 2 pincées dans du coulis ou de la confiture de fruits rouges
  • 1 pincée de poivre dans une salade de betterave cuite
  • 3 pincées dans un coulis ou une compotée de tomates

La recette pour 4 personnes

Taillez 3 fines courgettes en lamelles, en biseaux pour obtenir une belle longueur de 7/8 cm.

Arrosez légèrement d’huile d’olive, salez très légèrement et poivrez généreusement de 4 pincées de poivre long.

Laissez mariner un bon quart d’heure avant de déposer un petit morceau de tranche de jambon cru et une feuille de sauge sur chaque lamelle de courgettes.

Fixez le tout avec un cure-dent. Faites saisir les courgettes dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive.

Laissez-vous tenter !