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Spaghettis - Benedetto Cavalieri - 500g

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

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Spaghettis - Benedetto Cavalieri - 500g

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Des spaghettis, des vrais, une tenue exceptionnelle. Que vous dire d'autre ?

Plutôt que de vous raconter ce que vous savez déjà sur les spaghettis (!) , voici quelques anecdotes sur les spaghettis recueillis au fil de nos lectures :

La naissance des  spaghettis remonte à l'époque médiévale en Italie. À cette époque, les spaghettis étaient considérés comme un mets de luxe et étaient réservés aux personnes fortunées et aux nobles. Leur fabrication était longue et laborieuse, nécessitant un travail manuel intensif pour étirer et façonner la pâte.

Cependant, une légende raconte qu'un jour, un célèbre chef italien nommé Pippo, frustré par le temps et les efforts nécessaires pour préparer les spaghettis, a eu l'idée ingénieuse d'utiliser une technique de séchage au soleil pour accélérer le processus. Au lieu de faire sécher les spaghettis à l'intérieur pendant des jours, il les a étendus sur des draps propres à l'extérieur, sous le soleil chaud de l'Italie.

Cette méthode de séchage rapide a non seulement réduit le temps de préparation des spaghettis, mais elle a également permis de conserver leur fraîcheur et leur texture authentique. La nouvelle technique de fabrication des spaghettis s'est rapidement répandue dans toute l'Italie, rendant les pâtes plus accessibles à tous.

Une anecdote amusante sur les spaghettis concerne le "Jour des spaghettis volants". Cette journée fictive est célébrée le 1er avril dans certaines parties du monde, notamment au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Australie. L'origine de cette célébration remonte à 1950, lorsque la BBC britannique a diffusé un reportage fictif décrivant une récolte de spaghettis en Suisse. Le reportage, diffusé lors de l'émission Panorama, montrait des images de personnes cueillant des spaghettis des arbres, affirmant que c'était le résultat d'une saison de récolte exceptionnelle due à des conditions météorologiques favorables.

Beaucoup de téléspectateurs ont cru le reportage et ont contacté la BBC pour demander comment cultiver leurs propres spaghettis. La BBC a répondu avec humour que pour faire pousser des spaghettis, il suffisait de placer une branche de spaghetti dans une boîte de sauce tomate et d'attendre. Cette farce bien orchestrée a été l'une des premières grandes supercheries médiatiques et est devenue légendaire dans l'histoire de la télévision.Depuis lors, le 1er avril est parfois célébré comme le "Jour des spaghettis volants".

Pendant la Première Guerre mondiale, alors que les pilotes italiens étaient en mission, ils utilisaient parfois des spaghettis pour déterminer si leur moteur était suffisamment chaud pour démarrer. Comment ? Ils prenaient simplement un brin de spaghetti cru et le plaçaient près du moteur en marche. Si le spaghetti commençait à bouillonner et à cuire, c'était un signe que le moteur était prêt à fonctionner à pleine puissance !!!

Les spaghettis ont été célébrés dans la petite ville italienne de Castellammare di Stabia, près de Naples. En 2013, la ville a organisé un événement extraordinaire appelé "La Notte dei Maccheroni Giganti" (La Nuit des Macaronis Géants). Lors de cet événement, les habitants ont préparé une énorme portion de spaghettis, pesant près de 1,5 tonne et mesurant plus de 3 kilomètres de longueur, ce qui en fait les plus longs spaghettis du monde. Ils ont utilisé une grande marmite spécialement conçue pour l'occasion, qui était chauffée par un feu de bois géant. Une fois cuits, les spaghettis ont été servis dans des assiettes géantes et distribués gratuitement aux résidents et aux visiteurs de la ville. L'événement a attiré des milliers de personnes, venues de toute l'Italie pour participer à cette célébration unique de la gastronomie italienne.

Temps de cuisson: 13-14 minutes

Respectez bien les temps de cuisson sur les pâtes de blé dur premium comme celle de la maison Cavalieri. Les temps que nous indiquons sont des recommandations d'italiens et donc c'est un minimum pour obtenir des pâtes al dente . Il ne faut pas hésiter à majorer le temps de cuisson d'une ou deux minutes et de veiller à les introduire dans une eau bouillante et non en ébullition !


Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta!
Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale.
Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable.

La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson.

Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France...



Origine: Italie

Quantité: 500g

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