Recette Trifle safran, mangue et galette bretonne

Les petits riens qui changent le quotidien

• 1 pincée de safran (5/6 filaments) à infuser dans un litre de lait pour confectionner une crème anglaise
• 1 pincée dans la dernière louche de bouillon pour cuire un risotto
• 2 pincées de safran dans 3 cuillerées à soupe de miel liquide pour déguster avec du fromage blanc et des pignons de pin
• 2 pincées de safran à incorporer dans la crème citron pour une tarte meringuée

La recette pour 4 personnes

1. Brisez grossièrement 8 galettes bretonnes (biscuits pur beurre) et répartissez les deux tiers de ces éclats dans 4 verres.
2. Recouvrez avec 150 g de dés de mangues. Avec un fouet électrique, battez 10 cl de crème liquide préalablement disposée au congélateur pendant une dizaine de minutes pour monter plus facilement en crème fouettée.
3. Incorporez peu à peu 2 pincées de safran tout en versant progressivement 100 g de sucre. Avec une spatule, mêlez délicatement 350 g de fromage blanc à la crème fouettée parfumée au safran.
4. Recouvrez de 50 g de dés de mangue avec cette écume et réservez au froid pendant au moins une heure.
5. Parsemez le reste des éclats de galettes bretonnes et de dés de mangue.

Laissez-vous tenter !