Le matcha est obtenu à partir de feuilles de thé vert, moulues très finement. Vous pourrez le consommer de manière traditionnelle pour préparer la boisson du même nom, ou vous pourrez l'incorporer dans vos recettes de pâtisseries (financiers, tiramisu,…)

Le matcha, c'est un peu comme la superstar des thés verts ! Imaginez des feuilles de thé vert, cultivées dans des conditions spéciales qui les rendent super vertes et super goûteuses. Ensuite, ces feuilles sont finement broyées jusqu'à obtenir une poudre magique, le matcha !

Le matcha n'est pas seulement une boisson, c'est une expérience ! On le fouette avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et délicieux. C'est comme si votre tasse de thé prenait vie et vous emmenait dans un voyage de saveurs et d'énergie.

Et ce n'est pas tout ! Le matcha est également une star en cuisine. Imaginez-le se mêler à des cookies, des glaces, des smoothies et même des cocktails pour ajouter une touche de fraîcheur et de santé à vos recettes préférées.

Alors, que vous le savouriez dans une tasse fumante ou que vous l'incorporiez à vos créations culinaires les plus folles, le matcha est là pour vous faire vibrer et vous donner un coup de boost !

En Bonus, notre recette préférée de patisserie au matcha : une recette de tiramisu au matcha délicieusement crémeux et plein de saveur :

Ingrédients :

250g de mascarpone

3 œufs

80g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de poudre de matcha

200ml de crème liquide entière

200ml de café fort

2 cuillères à soupe de liqueur de votre choix (facultatif)

Biscuits à la cuillère ou ladyfingers

Cacao en poudre pour saupoudrer

Instructions :

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne lisse.

Ajoutez le mascarpone et la poudre de matcha au mélange de jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.

Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un bol peu profond, mélangez le café avec la liqueur (si vous en utilisez).

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de café et disposez-les au fond d'un plat ou de verrines.

Étalez une couche de crème au matcha sur les biscuits imbibés.

Répétez les couches de biscuits et de crème jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de crème.

Couvrez le plat ou les verrines de tiramisu et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.

Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu au matcha.

Dégustez ce tiramisu au matcha frais et crémeux pour une expérience gourmande et rafraîchissante !

Paramètres de dégustation : 1 minute dans de l'eau à 70°C.

Les "passeurs de saveurs" de SUR LES QUAIS créent des mélanges et recettes de thés en s'inspirant de leurs voyages et en s'appuyant sur leur expertise en matière de fruits, fleurs et thés et épices. Tous nos thés sont aromatisés de façon naturelle (huiles essentielles, morceaux de fruits, extraits naturels d'arômes) . Nous travaillons exclusivement sur des petites productions pour vous garantir des thés de haute qualité et une très grande fraîcheur et vous donnons des critères d'appréciation simples pour vous aider à rentrer dans le monde fascinant du thé.