Le riz Carnaroli, très utilisé pour le risotto, est plus réputé que son cousin le riz arborio. Plus riche en amidon, ses grains résistent très bien à la cuisson et offrent tout son côté crémeux au risotto. Un très beau produit pour des risottos réussis!

Le riz Carnaroli est une variété de riz à grains longs originaire d'Italie, plus précisément de la région de la plaine du Pô, en Lombardie et en Piémont. Son histoire remonte au début du 20e siècle, lorsque la variété a été développée par un agronome italien du nom de Domizio Carnaroli, d'où son nom.

Le riz Carnaroli est souvent considéré comme l'un des meilleurs riz pour la préparation de plats risotto en raison de sa texture unique et de sa capacité à absorber les liquides tout en conservant une certaine fermeté. Sa teneur élevée en amidon lui confère une consistance crémeuse lorsqu'il est cuit, ce qui en fait un choix populaire parmi les chefs et les amateurs de cuisine italienne.

Cette variété de riz est cultivée dans les zones humides et fertiles de la plaine du Pô, où le climat et le sol sont idéaux pour sa croissance. Les grains de riz Carnaroli sont généralement plus grands et plus longs que ceux d'autres variétés de riz à risotto, ce qui contribue à sa texture particulière et à son goût délicat.

Au fil des ans, le riz Carnaroli est devenu un ingrédient emblématique de la cuisine italienne, et il est largement utilisé dans une variété de plats traditionnels, en particulier les risottos. Sa popularité et sa réputation de qualité ont fait du riz Carnaroli un produit recherché sur les marchés nationaux et internationaux, contribuant ainsi à perpétuer son héritage culinaire au fil des générations.

Origine: Italie

Quantité: 500g