L'histoire des spaghettoni remonte aux origines anciennes de la cuisine italienne et de la fabrication des pâtes. Les spaghettoni sont une variété de pâtes longues et fines, similaires aux spaghettis mais légèrement plus épais. Leur nom dérive de l'italien "spaghetto", qui signifie "ficelle" ou "cordon".

Les spaghettoni sont nés dans la région de Campanie, dans le sud de l'Italie, où la tradition de la fabrication artisanale des pâtes est profondément enracinée. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte de semoule de blé dur et d'eau, qui est pétrie et étirée pour former de longs brins minces. Ces brins sont ensuite coupés à la longueur désirée, généralement d'environ 25 à 30 centimètres de longueur, pour créer les spaghettoni distinctifs.

Les spaghettoni sont souvent associés à des sauces riches et épaisses, comme la carbonara, la bolognaise ou la puttanesca, qui adhèrent bien à leur surface lisse et longue. Ils sont également utilisés dans des plats de fruits de mer et de légumes, où leur forme élancée et leur texture al dente se marient parfaitement avec une variété d'ingrédients.

Au fil des ans, les spaghettoni  sont devenus un aliment de base de la cuisine italienne, apprécié à la fois en Italie et dans le monde entier. Leur popularité est due en partie à leur polyvalence et à leur capacité à s'adapter à une large gamme de recettes et de saveurs.

Ces pâtes de part leur forme particulière conviennent bien aux sauces bolognaise ou aux différents pesto.

Temps de cuisson: 13-14 minutes

Respectez bien les temps de cuisson sur les pâtes de blé dur premium comme celle de la maison Cavalieri. Les temps que nous indiquons sont des recommandations d'italiens et donc c'est un minimum pour obtenir des pâtes al dente . Il ne faut pas hésiter à majorer le temps de cuisson d'une ou deux minutes et de veiller à les introduire dans une eau bouillante et non en ébullition !

Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta!
Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale.
Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable.

La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson.

Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France...



Origine: Italie

Quantité: 500g