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Pâtes Lumache - Benedetto Cavalieri - 500g

Lumache - Benedetto Cavalieri - 500 g

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Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Pâtes Lumache - Benedetto Cavalieri - 500g

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Les pâtes "Lumache" tirent leur nom de la forme distinctive de coquillage qu'elles présentent, ressemblant à de petites coquilles ou à des escargots. Voici quelques anecdotes intéressantes sur ces pâtes :

 "Lumache" signifie littéralement "escargots" en italien, ce qui reflète parfaitement la forme de ces pâtes. Leur conception s'inspire des coquilles d'escargots, ce qui les rend parfaites pour retenir la sauce à l'intérieur et offrir une expérience culinaire savoureuse.

Polyvalence culinaire : Les pâtes Lumache sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans une grande variété de recettes. Leur forme creuse et spiralée les rend idéales pour retenir les sauces épaisses, comme les sauces à la viande, les sauces crémeuses ou les sauces tomate épaisses.

Plaisir visuel : Les pâtes Lumache ajoutent non seulement de la texture à un plat, mais elles contribuent également à sa présentation visuelle. Leur forme unique et ludique apporte une touche d'originalité à n'importe quelle assiette de pâtes.

Texture moelleuse : En raison de leur forme creuse, les pâtes Lumache ont une texture moelleuse et tendre à l'intérieur tout en conservant une légère fermeté à l'extérieur. Cela les rend agréables à manger et les rend parfaites pour absorber les saveurs de la sauce.

Respectez bien les temps de cuisson sur les pâtes de blé dur premium comme celle de la maison Cavalieri. Les temps que nous indiquons sont des recommandations d'italiens et donc c'est un minimum pour obtenir des pâtes al dente . Il ne faut pas hésiter à majorer le temps de cuisson d'une ou deux minutes et de veiller à les introduire dans une eau bouillante et non en ébullition !


Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta!
Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale.
Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable.

La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson.

Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France...



Origine: Italie

Quantité: 500g

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