Recette de pot-au-feu de légumes aux 4 épices

La recette de pot-au-feu de légumes aux 4 épices pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 mini bouquet garni
• 1 carotte
• 1/2 gousse d'ail
• 150 g de lentilles vertes
• 1 pincée de mélange 4 épices
• 1 poireau
• 1 g de topinambours
• sel et poivre

1. Épluchez la carotte et les topinambours. Taillez-les en morceaux (2 cm environ). Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Coupez- le en lanières.
   
   
2. Dans une casserole, déposez les lentilles et les légumes. Ajoutez de l'eau pour que le tout soit recouvert. Portez à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons 25 min environ jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Effeuillez le bouquet garni en le frottant avec les mains et ajoutez la feuille de laurier. Conseil : Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.
   
   
3. Pelez et hachez ou pressez l'ail. ajoutez-le à la casserole avec les 4 épices. A la fin de cuisson, salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. N'hésitez pas à bien saler le bouillon.
   
   
4. Conseil : Rajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir plus de bouillon. Dégustez immédiatement votre pot au feu de légumes aux 4 épices.

Laissez-vous tenter !