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CORIANDRE Tagliatelles d’asperges et courgettes aux crevettes

Les petits riens qui changent le quotidien

  • 3 pincées de coriandre dans la sauce carbonara pour les pâtes
  • 2 pincées dans les champignons de Paris pour une tourte
  • 2 pincées dans le jambon blanc haché à incorporer avec les coquillettes et une noix de beurre demi-sel
  • 2 pincées dans les pommes de terre sautées avec quelques échalotes hachées

La recette pour 4 personnes

Avec un économe ou rasoir à légumes, taillez 6 grosses asperges vertes et 3 courgettes fines et fermes, en fines lamelles en commençant, pour les asperges, par la tige et en remontant délicatement vers la pointe, pour éviter de les casser.

Prélevez le zeste d’un demi-citron jaune et taillez-le en julienne.

Décortiquez des crevettes. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans un wok et faites sauter vivement les crevettes avec les zestes de citron.

Ajoutez les tagliatelles d’asperges et de courgettes dès que les crevettes commencent à rosir, assaisonnez de sel, de poivre et de 3 pincées de coriandre.

Remuez le tout délicatement. Arrosez avec un peu de jus de citron et servez.

Laissez-vous tenter !