Ces fleurs de câpres correspondent aux boutons floraux du câprier récoltés lorsqu'ils sont à pleine maturité. Les câpres font partie des condiments très utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Elles sont conservées au moment de leur récolte dans du sel , de l'huile d'olive. Ici conservées dans du vinaigre, ces fleurs de câpres se marient parfaitement avec les charcuteries ou grillades. Grâce à leur présentation où l'on a laissée la queue du fruit, ils sont appréciés par exemple lors d'un apéritif en pickles. Vous pouvez également les servir en apéritif, telles des olives, comme c'est le cas dans le Sud de l'Italie. Coupées en rondelles, les fleurs de câpres  relèvent une salade ou une sauce pour poisson blanc. Enfin, la fleur de câpres s'utilise également à la place de l'olive dans un cocktail dry Martini pour une variation à la boisson fétiche de Monsieur James Bond 007 !

"Lors de mes voyages en Ligurie, où dans les îles éoliennes au large de la Sicile, je me régale des câpres frais, en saumure ou dans le vinaigre. C'est un condiment essentiel pour réaliser beaucoup de plats du Sud de l'Italie et plus généralement du bassin méditerranéen" François Bergé

Ingrédients: fruits de câpres 50%, vinaigre 35%, eau, sel

Poids: 290g

Poids net égoutté:  145g

Origine: Ligurie (Italie)