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Fleurs de câpres - 290g

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Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Fleurs de câpres - 290g

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Ces fleurs de câpres correspondent aux boutons floraux du câprier récoltés lorsqu'ils sont à pleine maturité. Les câpres font partie des condiments très utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Elles sont conservées au moment de leur récolte dans du sel , de l'huile d'olive. Ici conservées dans du vinaigre, ces fleurs de câpres se marient parfaitement avec les charcuteries ou grillades. Grâce à leur présentation où l'on a laissée la queue du fruit, ils sont appréciés par exemple lors d'un apéritif en pickles. Vous pouvez également les servir en apéritif, telles des olives, comme c'est le cas dans le Sud de l'Italie. Coupées en rondelles, les fleurs de câpres  relèvent une salade ou une sauce pour poisson blanc. Enfin, la fleur de câpres s'utilise également à la place de l'olive dans un cocktail dry Martini pour une variation à la boisson fétiche de Monsieur James Bond 007 !

"Lors de mes voyages en Ligurie, où dans les îles éoliennes au large de la Sicile, je me régale des câpres frais, en saumure ou dans le vinaigre. C'est un condiment essentiel pour réaliser beaucoup de plats du Sud de l'Italie et plus généralement du bassin méditerranéen" François Bergé

Ingrédients: fruits de câpres 50%, vinaigre 35%, eau, sel

Poids: 290g

Poids net égoutté:  145g

Origine: Ligurie (Italie)

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