Le nom maccheroni est un terme générique désignant des pâtes tubulaires longues, avec un trou au centre, de taille variées. Cette variété de macaronis provenant des Pouilles mesure environ 6cm de long et sa texture est parfaite pour vos gratins ou pour accompagner de sauces !

Essayez ces pâtes sur une recette de Maccheroni à la calabraise; poulet, citron et sauge.
Temps de cuisson: 12-13 minutes

Les maccheroni sont des pâtes de grosses taille, ce qui leur permet de supporter des cuisson longues. Vous verrez la différence de tenue et de taille des pâtes de blé dur avec les pâtes P.... ou B..... industrielles. C'est tout simplement incomparable.

Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta!
Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale.
Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable.

Certains disent que les pâtes Benedetto Cavalieri sont au Vatican les pâtes préférées du Pape !

La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson.

Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France...