Création originale signée [ SUR LES QUAIS ], cette moutarde associe la force d’une base traditionnelle à la fraîcheur acidulée du yuzu, agrume japonais aux arômes proches du cédrat et du pamplemousse. Son goût vif et fruité en fait un condiment à la fois surprenant et parfaitement équilibré.

Elle accompagne à merveille les poissons cuits ou crus, les crustacés comme les crevettes ou les langoustines, mais aussi les viandes blanches telles qu’un filet de volaille ou une côte de veau. Essayez-la dans une vinaigrette légère avec huile neutre et jus de citron pour assaisonner une salade d’avocat, de mangue et de saumon fumé. Elle se marie aussi très bien avec un tartare de thon, un ceviche de dorade ou une simple mayonnaise maison servie avec des légumes vapeur ou un plateau de fruits de mer.

Le yuzu, très utilisé dans la cuisine japonaise, est récolté à maturité en automne. Son écorce épaisse et parfumée, combinée à son jus peu acide mais très aromatique, lui confère une complexité unique. Son intégration dans cette moutarde permet de retrouver en un seul geste toute la finesse de cet agrume rare.

Origine: France

Ingrédients: Moutarde (97%) (Graines de moutarde, eau, vinaigre, sel, sucre, sulfites d'acide de sodium E222), yuzu (3%), trace d'essence de yuzu

Quantité: 110g