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Pâtes Orecchiette - Benedetto Cavalieri - 500g

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Pâtes Orecchiette Benedetto Cavalieri
Visuel de Pâtes Orecchiette Benedetto Cavalieri
Pâtes Orecchiette Benedetto Cavalieri
Visuel de Pâtes Orecchiette Benedetto Cavalieri
Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Pâtes Orecchiette - Benedetto Cavalieri - 500g

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Provenant de la région des Pouilles en Italie, les pâtes orecchiette sont des petites pâtes en forme de "petites oreilles". Leur nom vient du mot italien "orecchio", qui signifie "oreille", en raison de leur forme caractéristique.

Les pâtes orecchiette sont traditionnellement utilisées dans les plats de la cuisine des Pouilles, comme la célèbre recette "orecchiette alle cime di rapa", où elles sont associées à des légumes verts amers et de l'ail.

Essayez ces pâtes dans une recette originale d'Orecchiette alla Pugliese ; brocoli, ail et piments.
Temps de cuisson : 10-11 minutes

Les orecchiette sont de petite taille, ce qui les rend parfaites pour absorber les saveurs des sauces et des garnitures. Vous remarquerez la différence de texture et de qualité entre les orecchiette à base de blé dur et les orecchiette industrielles de marques P... ou B.... C'est tout simplement incomparable.

Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta!
Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale.
Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable.

Certains disent que les pâtes Benedetto Cavalieri sont au Vatican les pâtes préférées du Pape !


La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson.

Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France...

Origine: Italie
Quantité: 500g

Informations nutritionnelles / 100 g
Energie 1490
Matières grasses 1,5 g
   dont saturées 0,3 g
Glucides 71,5 g
   dont sucres 3,6 g
Protéines 12,5 g
Fibres 2,5 g


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