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Vinaigre parfumé à l'Ail noir - 37,5cl

Vinaigre parfumé à l'ail noir - 37,5cl

Vinaigre parfumé à l'Ail noir - 37,5cl
Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

Garantie Qualité

Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Vinaigre parfumé à l'Ail noir - 37,5cl

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L'ail noir, mis à l'honneur par de nombreux chefs étoilés depuis quelques années, est un ail bruni par cuisson à basse température dans une enceinte humide pendant 2 à 3 semaines. Son goût rappelle le vinaigre balsamique, la réglisse et le pruneau tout en apportant également une saveur sucrée et acidulée. Associé ici au vinaigre par un processus de macération naturel, l'ail noir est très versatile dans son utilisation. Ce vinaigre apporte une touche umami très intéressante à de nombreux plats, de la vinaigrette au déglaçage d'une viande, ainsi qu'en petite touche sur des huîtres.

 

Forte de son expérience dans les épices et les condiments, SUR LES QUAIS poursuit son voyage culinaire et développe de nouvelles associations de saveurs, avec cette fois-ci une sélection d’infusions de vinaigres.
Chaque infusion de vinaigre se voit associer une épice, du poivre, des agrumes et même du thé fumé pour former une recette savoureuse et inédite. Aucun arôme n’a été rajouté, ce vinaigre est exclusivement obtenu par macération naturelle.

 

Acidité: 6%

Origine: Portugal

Accords
Crudités
Déglaçage
Foie gras
Fruits de mer
Salade
Vinaigrette
Notes aromatiques
Acidulé
Aromatique
Boisé
Chaud
Doux
Catégorie
Parfumé
Pour légumes
Pour poissons

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