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Jamaican Jerk, mélange pour viandes blanche - 30g

Mélange jamaïcain au goût à la fois pimenté et sucré. On frotte ainsi la viande à ce mélange avant la cuisson.

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Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

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Jamaican Jerk, mélange pour viandes blanche - 30g

Mélange jamaïcain au goût à la fois pimenté et sucré. On frotte ainsi la viande à ce mélange avant la cuisson.

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Ce mélange Jamaican Jerk est un mélange très parfumé, idéal pour réaliser des marinades, très utilisé dans les caraïbes, surtout en Jamaïque. A base de cannelle, gingembre, piment et sucre roux, son utilisation traditionnelle consiste à faire mariner de la viande dans ce mélange pendant plusieurs heures avant de la cuire ou de la fumer.

 

Ce mélange peut être utilisé tel que, massé sur une viande, ou utilisé en marinade mélangé avec de l’huile et du vinaigre.

 

"J’aime parfois manger bien épicé. J’utilise ce mélange Jamaïcan jerk bien relevé et en même temps adouci par le sucre et la cannelle, avec de la viande de porc en marinade, comme dans son pays d’origine. Pour une utilisation plus originale, associez le à un épi de maïs : délicieux. Préparez une mayonnaise que vous relevez d’une sauce pimentée (facultatif) et du mélange Jamaïcan jerk (en quantité suffisante pour apporter sa touche percutante). Torréfiez 5 minutes environ de la noix de coco en poudre jusqu’à obtenir une coloration. Faites griller l’épi de maïs. Badigeonnez l’épi de maïs avec la mayonnaise relevée, puis la noix de coco. Saupoudrez de zestes de citron vert. C’est prêt." Paul, fondateur de SUR LES QUAIS et étonnant voyageur culinaire

 

Ingrédients: Cannelle, gingembre, piment, sucre roux

Origine: France

Poids: 30g

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