Recette de coucous merguez au ras el hanout

La recette au ras el hanout pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 carotte
• 150 g de semoule
• 4 merguez
• 1 navet
• 1 oignon jaune
• 1/4 de boite de persil plat
• 5 g de ras el hanout
• 1 tomate
• sel et poivre
• huile d'olive

1. Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition 200 mL d'eau et dans un récipient, disposez la semoule. Pelez l'oignon jaune. Epluchez la carotte et le navet. Rincez la tomate. Emincez l'oignon jaune. Coupez la carotte en demi-tronçons (1 cm environ) et le navet en quartiers (2 cm environ). Taillez la tomate en fins quartiers.
   
   
2. Quand l'eau bout, versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 min. Coupez les merguez en 3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif (sauf si votre poêle est anti-adhésive). Faites revenir les merguez 2 min pour les dorer puis retirez-les sur une assiette. Ajoutez la carotte, le navet et le ras-el-hanout 5 min pour bien les dorer. Ajoutez ensuite 1 verre d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire 20 à 25 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Conseil : Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
   
   
3. Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat. Une fois la semoule cuite, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et à l'aide d'une fourchette, égrainez-la (séparez les grains). Couvrez pour maintenir au chaud. Une fois les légumes tendres, rajoutez la tomate et les merguez et poursuivez la cuisson 3 à 5 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez le couscous de merguez chaud, accompagné de la semoule et parsemé de persil plat.

Laissez-vous tenter !