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Curry Vert Thaï - 30g

Poudre de curry vert - mélange d'épices - épices premium 100% d'origine rigoureusement sélectionnées et assemblées par [ SUR LES QUAIS ]

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Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Curry Vert Thaï - 30g

Poudre de curry vert - mélange d'épices - épices premium 100% d'origine rigoureusement sélectionnées et assemblées par [ SUR LES QUAIS ]

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Très utilisé en Thaïlande, ce curry apportera son goût anisé à des plats de poissons, crevettes, volailles. Notre curry vert est très doux car il ne contient pas de piment, ainsi c’est un mélange très versatile qui se marie avec de nombreux plats, surtout les plats en sauce dans lesquels il dégagera tous ses arômes.

 

Le curry facile !

L'association de ce curry avec le lait de coco convient très bien au poulet (curry vert de poulet) au poisson ou aux crustacés. l'utilisation d'un Wok vous permettra de faire revenir la poudre de curry vert avec un corps gras (huile de cacahuète ou de sésame) pour faire grésiller le tout avec une libération de tous les arômes. Ce n'est qu'après cette étape de préparation de la pâte de curry fraîche que l'on peut incorporer la viande ou le poisson pour les parfumer. Puis des légumes comme les aubergines ou les gombos, du basilic Thaï, du piment . Servir avec du riz Thaï de préférence.

"Selon moi, la cuisine Thaï est l'une des plus raffinées et parfumées au monde. Elle repose sur l’équilibre des composants aromatiques. Je trouve que le curry vert illustre parfaitement ces propos, il combine la fraîcheur du combava, la force du gingembre et du piment, à l’effet apaisant de la crème ou du lait de la noix de coco. L’utilisation du lait de noix de coco est ce qui distingue principalement les currys thaï, des currys indiens.

En Thaïlande, on ajoute souvent de la pâte de crevettes ou du Nuoc Man pour donner plus de saveurs. On sert le curry vert avec des aubergines locales, des pousses de bambou, du basilic frais, des feuilles de combava et du piment rouge. La sauce ainsi obtenue, et servie séparément, est utilisée pour accompagner du riz, et souvent tout un éventail de plats apportés en même temps à table." Paul Vautrin, fondateur de SUR LES QUAIS et étonnant voyageur culinaire.



Ingrédients : Paprika, coriandre, céleri, estragon, gingembre, citronnelle
Allergènes : Céleri
Poids : 30g
Origine : Thailande

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Client anonyme publié le 05/04/2022 suite à une commande du 30/03/2022

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Pas encore eu l'occasion de l'utiliser réellement pour une préparation chaude (poisson ou sauce lait de coco). Pour l'instant juste l'essai d'un soupçon dans ma marinade pour tartare de poisson façon "cevice", super bon !

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