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Kit Épices Chic Shot® Tour du Monde

KITTOURDUMOND | En stock !

24,64 €

Coffret de 8 épices et mélanges poudrés sélectionnés par SUR LES QUAIS pour un tour du monde des saveurs. Ce kit Chic Shot® vous propose des épices incontournables issues du patrimoine culinaire français et des gastronomies du monde.

Nos garanties

Une sélection d'épices du monde pour donner un goût d'ailleurs à vos plats. Ce coffret contient les épices suivantes:

Safran 0,1g: Le safran est l'épice la plus précieuse au monde ! Il provient du pistil du crocus sativus que l'on récolte à la main avec minutie. Pour parfumer vos recettes au safran nous vous conseillons de faire chauffer une dizaine de cl d'eau et de laisser infuser les pistils (1 ou 2 pistils par personne) au moins 3h ou une journée entière pour obtenir une infusion très parfumée. Grand classique de la paëlla, on notera que le safran peut également remplacer avec originalité la vanille dans une crème anglaise ou agrémenter entre autres les risottos ou poissons.

Poivre Sichuan 2g: Le poivre de Sichuan peut être considéré non pas comme un poivre mais comme une baie. Aux saveurs subtiles et douces il se caractérise par des notes aromatiques d’agrumes. Il est légèrement boisé, croquant et pétillant. Pour libérer toutes ses saveurs, vous pouvez le faire griller dans une poêle pendant 3 minutes. Il s'accorde très bien avec les viandes, le riz et les pâtes ou pour parfumer les salades. Il se marie aussi très bien avec les saveurs sucrées comme les fruits et le chocolat. 

Tandoori 4g: Le Tandoori Massala est un mélange d'épices. D'une couleur rouge intense, sa saveur est parfumée, épicée et fumée. Ce mélange est idéal avec de la viande blanche, du poisson et crustacés ou en marinade. Ce mélange est composé de paprika, coriandre, piment fort, moutarde, muscade, oignons, céleri, cannelle, fenugrec, cumin, gingembre, girofle, ail, poivre noir et sel fin. 

Cardamome 2g: C'est une graine verte dans laquelle se cachent des graines noires qui sont en fait l’épice employée en cuisine. C'est une épice de la famille des Zingibéracées tout comme le gingembre. La graine pousse en Amérique du Sud mais aussi dans les forêts des chaînes montagneuses des côtes de Malabar en Inde, région que l'on appelle aussi les monts cardamons, d'où le nom de « cardamome ». Cette épice possède une saveur citronnée, avec un goût de sève de pin. En fin de bouche, la cardamone dégage un puissant arôme poivré et subtilement mentholé. Son parfum est très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie. Par contre, elle n'est pas piquante. En Europe, on en fait surtout usage en pâtisserie : rajoutez-en dans vos pains d'épices, confitures ou encore dans vos compotes. Elle s'emploie très bien pour aromatiser les fruits : salades de fruits, jus de fruits, smoothies, mais aussi pour aromatiser toutes vos préparations au chocolat. Vous pouvez aussi en saupoudrer sur vos légumes ainsi que vos viandes blanches.

Fève Tonka 2g: La fève tonka, dipterix odorata, est contenue dans le fruit d'un arbre originaire du Venezuela et du Brésil. A maturité, ce fruit ovale tombe à terre, il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que ses graines soient récoltées. Récemment, ces graines ont fait une entrée remarquée dans la gastronomie lorsque de grands chefs commencé à l’utiliser pour parfumer leurs créations des arômes complexes de cette épice. Elle rappelle à la fois la vanille, le chocolat, l'amande, le caramel et le tabac. Epicé, légèrement fumé, son goût particulier fait merveille avec les desserts, notamment avec les crèmes, le chocolat ou la vanille.

Vanille 3g: Optez pour cette poudre de vanille noire aux parfums délicats et floraux qui sublimera vos pâtisseries.

Poivre Voastiperifery 4g : Le poivre de Voatsiperiphery est envoûtant grâce à ses notes fraîches et fruitées, boisées et profondes. Sa saveur sublime avec autant de finesse les plats d’exception que les mets les plus simples. Cette petite baie dite "rare" porte en elle l’histoire de producteurs malgaches qui la récoltent à la main aux sommets d’arbres pouvant atteindre 20 mètres de haut. En cuisine il est extrêmement versatile, il se marrie aussi bien avec le salé: les fromages frais, les fois gras, les viandes ou poissons qu'avec les saveurs sucrées comme le chocolat et les fruits. 

Matcha 3g: Le Matcha est une poudre très fine de thé vert frais moulu, broyé traditionnellement entre deux pierres. Le Matcha reste encore difficile à trouver en France et pour cause, il est aussi coûteux au Japon. Sa saveur douce permet de l'intégrer à beaucoup de préparations pour desserts, comme colorer et parfumer une frangipane, un lait chaud au miel de thym, et dans des crêpes servies avec de la confiture d’orange et gingembre.

 

Coffret idéal pour revisiter une tarte à la courgette, une crème anglaise au safran, un risotto, une blanquette de veau, une sauce au chocolat ou une crème au citron. Issu de la collection d'épices CHIC SHOT®, chaque coffret contient une sélection de 8 épices destinées à une utilisation particulière ou une thématique culinaire: viandespoissonsvolailleslégumesdessertsTour du Mondecuisine indienne et cuisine japonaise. Pour chaque épice, SUR LES QUAIS vous suggère des recettes et conseils culinaires. Les kits CHIC SHOT® embellissent les recettes et font découvrir des saveurs nouvelles et d'ailleurs!

Dimensions du coffret d'épices :  21,5cm x 6cm x 3,5cm 

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Thierry L. publié le 24/12/2020 suite à une commande du 13/12/2020

5/5

tres belle presentation , un joli petit cadeau pour Noel , ca donne envie de tout cuisiner

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Anne-Claude N. publié le 16/12/2020 suite à une commande du 02/12/2020

4/5

Bien

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Nelly R. publié le 28/11/2020 suite à une commande du 22/11/2020

5/5

conforme à la commande.

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Depuis plus de 15 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.