Très parfumé et sucré, moins fort que le poivre noir, il convient parfaitement aux desserts (compotes, tartes fruitées ou gâteaux au chocolat) ou pour parfumer les plats à base de légumes.

Ce poivre long à la forme si particulière est originaire d’Inde, il pousse dans les montagnes de l’Himalaya, cependant il est de nos jours également très présent à Java, en Indonésie. 

Ce poivre long très parfumé ne se moud pas comme un poivre classique dans un moulin. Vous pouvez à la place le concasser à l’aide d’un mortier où en utilisant un moulin à café. Vous pouvez également à l’aide d’une petite rape de type « microplane ». Par ailleurs, c’est un poivre qui supporte très bien la chaleur, ainsi vous pouvez l’ajouter à votre plat dès le début de la cuisson.

Origine: Java