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Piment oiseau (entier) - 15g

Piment oiseau entier

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Piment oiseau (entier) - 15g

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Le piment oiseau, parfois également nommé piment martin, est une variété issue des Mascareignes. Il se situe entre 30 000 et 60 000 sur l’échelle de Scoville (niveau torride). Cette échelle, créée au début du XXème siècle a comme objectif de mesurer l’intensité de piquant des piments notamment en évaluant le niveau de capsaïcine, responsable de la sensation de chaleur. Le piment oiseau se situe à un niveau équivalent au piment de Cayenne, ainsi c’est un piment très fort, à utiliser avec prudence. C’est un produit indispensable en cuisine qui permettra de relever des tartes, potages ou des woks de légumes. Entier, il infusera dans une sauce, un plat mijoté ou une huile d'olive pour en faire un condiment.

La langue créole a dressé la plus poétique des listes des différents piments que l'on trouve dans ce berceau du Capsicum le nom botanique du piment :le piment "z'osio" le piment langue d'oiseau ou piment oiseau tire son nom du fait de sa forme mince, comme le "piment cerise" , le "piment lampion". tous ces piments servent à relever le boudin antillais, les acras (beignets de légumes, de poissons ou de viandes) et naturellement les caris, qui sont les cousins pimentés des curry indiens.

Attention cependant lors de l’utilisation du piment, le "ti-piment" peut être redoutable 897il est important de se laver les mains après manipulation et de ne pas se toucher les yeux!


Pour les amateurs de piment, découvrez également notre Coffret Sélection de 9 Piments du Monde ! Vous y découvrirez les différences entre un piment Jalapeño, un piment chipotle ou un Pimentón de la Vera (paprika fumé) par exemple


Ingrédients : Piment oiseau entier
Poids : 15g
Origine : Malawi

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