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Paprika fumé 35g

Paprika fumé (Pimenton de la Vera) en poudre

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Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

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Paprika fumé (Pimenton de la Vera) en poudre

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Le paprika fumé ou Pimenton de la Vera est un poivre rouge espagnol (capsicum annuum) fumé au bois de chêne pendant 2 semaines et réduit en poudre à la meule de pierre. Celui ci est originaire de la région de la Vera de Caceres, au coeur du massif montagneux de Gredos à proximité de Madrid. Le Pimenton de la Vera confère des saveurs fumées à tous vos plats et sa couleur rouge vif fait de lui un colorant très intéressant dans la préparation de plats. Il est un ajout très intéressant dans des sauces, des poissons, du riz, des pâtes, des œufs, des farces et du fromage frais.

"En Espagne, on utilise finalement très peu d'épices. Mais le paprika fumé reste un ingrédient absolument indispensable pour réussir un certain nombre de recettes espagnoles : le fameux pimentón de la vera. Le parfum de paprika fumé me transporte immédiatement dans de nombreuses régions d'Espagne. Là-bas, on en saupoudre les fameuses patatas bravas, ou toute tortilla qui se respecte! Vous voilà transporté dans l'univers de Bigas Luna et Penelope Cruz (les cinéphiles n'auront pas oublié le film culte Jamón Jamón)! Le pimentón est aussi  très fréquemment utilisé dans les délicieux pinchos (pintxos) que l'on prépare au Pays Basque ou en Cantabrie! Notamment saupoudré sur des fines tranches de poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega) avec ail et jus de citron, ou des tranches de lomos saisies au BBQ par exemple."  Francois Bergé, gérant de SUR LES QUAIS et féru d’aventures gourmandes. 


Ingrédients : Pimenton de la Vera
Poids : 35 g
Origine : Espagne

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Yasmine G. publié le 03/03/2022 suite à une commande du 20/02/2022

5/5

Le meilleur paprika fumé que j’ai trouvé sur le marché. Un must dans votre cuisine. Je recommanderais il est parfait !

Prisca V. publié le 02/10/2021 suite à une commande du 10/09/2021

5/5

Les épices ne sont pas donnés au vue de la quantité, mais je ne regrette pas du tout. Elles ont vraiment du goût et subliment le plat.

Jérémie M. publié le 21/04/2021 suite à une commande du 14/04/2021

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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