Poivre d’origine originaire du Cambodge, le poivre de Kampot est une grande référence du poivre. Le poivre vert est obtenu à partir de baies immatures du poivrier noir. Moins piquant que le poivre noir, il est fin et parfumé. Nous vous le proposons ici en version fermentée au sel. Pimenté et puissant, il s’utilise comme un condiment, son goût est très proche du poivre vert frais.

Le poivre de Kampot, originaire de la province du même nom dans le sud du Cambodge, fût le premier produit agricole cambodgien à obtenir une IGP (Indication Géographie Protégée) en 2010. Cela témoigne de la grandeur et de la qualité de ce poivre exceptionnel.

Pour utiliser ce poivre oubliez votre moulin, il se déguste tel quel ou écrasé au mortier ou avec le dos d’une fourchette. Ses arômes très puissants relèvent tous les plats, il est à utiliser avec parcimonie.

Origine: Cambodge

Vous pouvez également découvrir notre poivre vert dans notre coffret 9 poivres. Le poivre vert fait parti des épices indispensable à la cuisine, au même titre que la cannelle, le cumin, la coriandre, la muscade, les herbes de Provence, le piment , le curry...