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PETIT TRAITÉ DU POIVRE

PETIT TRAITÉ DU POIVRE

Un livre référence dédié au poivre , cet or noir qui enchante nos papilles depuis des milliers d'années

Nombre de pages : 159
Format : 14,5 cm x 22,5 cm

  • Nouveau produit
Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

Garantie Qualité

Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

PETIT TRAITÉ DU POIVRE

PETIT TRAITÉ DU POIVRE

Un livre référence dédié au poivre , cet or noir qui enchante nos papilles depuis des milliers d'années

Nombre de pages : 159
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Dans ce livre, Sylvie Jobbin - Le Moal, retrace l'histoire et l'utilisation de ce condiment ou épice selon la façon dont on l'utilise avec deux objectifs  : savoir reconnaître un bon poivre et savoir l'utiliser.

Ce petit traité du poivre donne au lecteur des informations précise pour choisir et utiliser son poivre avec de nombreuses recettes et trucs de cuisine à l'appui issues des cultures gastronomique tout autour du monde.

Il vous emmène à la recherche  de plusieurs poivres rares et précieux : En Inde , le poivre Malabar , au Sri Lanka  ou à Kampot , où l'on cultive un Poivre Star des cuisiniers  mais également dans des régions moins connues comme au Vietnam où le poivre de Phu Quoc qui n'a rien à envier à son cousin cambodgien. Enfin on y apprend à distinguer les couleurs du poivre : noir, rouge ou blanc comme le poivre de Penja.

Le vrai poivre, ou plutôt les poivres retrouvent dans ce livre la place qu'ils méritent  : un produit noble qui permet d'enrichir vos plats de saveurs et arômes exceptionnels.

 

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