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Nous avons rassemblé dans ce coffret, le livre OTTOLENGHI FLAVOUR et 5 épices et condiments fréquemment utilisés pour exécuter les recettes de cet ouvrage qui nous sont constamment demandés par les visiteurs dans nos boutiques !
Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.
Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.
Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.
Nous avons rassemblé dans ce coffret, le livre OTTOLENGHI FLAVOUR et 5 épices et condiments fréquemment utilisés pour exécuter les recettes de cet ouvrage qui nous sont constamment demandés par les visiteurs dans nos boutiques !
Yotam Ottolenghi est une star de la gastronomie. Basé à Londres et à la tête de plusieurs restaurants, il nous dévoile dans Ottolenghi Flavour des dizaines de recettes qui mettent en valeur les légumes et les pâtes. Un livre qui ravira les amateurs de cuisine végétale. Une source d'inspiration inépuisable et un magnifique cadeau à offrir.
Nous avons rassemblé dans ce coffret le livre Ottolenghi Flavour et 5 épices et condiments utilisés dans ses recettes, très demandés en boutique.
Piment Chipotle : piment jalapeño séché puis fumé selon une technique aztèque. Il se situe entre 5000 et 10 000 sur l’échelle de Scoville. Parfait pour sauces, grillades, haricots, guacamole ou même desserts au chocolat.
Cardamome noire : cousine de la cardamome verte, elle est idéale pour les plats salés et épicés. Son goût boisé et fumé est parfait pour les currys, les ragoûts ou les plats mijotés. Utilisez-la entière ou moulue juste avant usage.
Ail noir : ail fermenté à basse température, aux arômes de vinaigre balsamique, réglisse et pruneau. Très riche en umami, il rehausse les sauces, légumes, viandes et plats asiatiques.
Citron noir : ingrédient emblématique du Moyen-Orient, notamment en Iran. Citron vert blanchi puis séché naturellement. À râper ou infuser dans soupes, sauces et ragoûts.
Miso : pâte de soja fermentée japonaise, riche en umami. Parfaite pour assaisonner légumes, viandes, soupes, ou sauces.
Le chef cosmopolite Yotam Ottolenghi utilise fréquemment ces ingrédients dans ses recettes inspirées de la Méditerranée et du Moyen-Orient.
Client anonyme publié le 16/01/2023 suite à une commande du 01/01/2023
Très heureuse de découvrir ce beau livre avec les épices qui facilitent la mise en route ! Belle idée