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Baies de Timut

Fortes notes de pamplemousse et d'agrumes confits, auxquels se mêlent des notes de citron vert et de combava.

Excelle sur les crustacés ou sur un fromage de chèvre

 

Disponible en étui en métal contenant 40g, en sachet de 100g ou de 500g!

Baies de Timut - 30g
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Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Baies de Timut

Fortes notes de pamplemousse et d'agrumes confits, auxquels se mêlent des notes de citron vert et de combava.

Excelle sur les crustacés ou sur un fromage de chèvre

 

Disponible en étui en métal contenant 40g, en sachet de 100g ou de 500g!

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Le poivre de Timut ou Timur est une petite baie qui est devenue en quelques années une star pour la plupart des chefs. Elle exprime de fortes notes de Pamplemousse et d'agrumes confits, auxquels se mêlent des notes de citron vert et de combava.

Originaire des montagnes népalaise ce « faux poivre » est récolté à plus de 2000m d’altitude. Le poivre de Timut est un une épice de base pour les peuples du Teraï qui habitent dans les terres humides du sud du Népal.

La baie de Timut excelle sur les crustacés (homard, coquilles Saint-Jacques...) mais peut trouver également son utilisation sur un fromage de chèvre ou une salade d'agrumes.

Afin de conserver tous ses arômes le poivre de Timut peut etre infusé entier dans un sirop, une compote ou concassé dans une sauce.

 

Origine: Népal

Accords
Crustacés
Desserts
Légumes
Viande rouge
Force
Piquant fort
Notes aromatiques
Boisé
Frais
Fruité
Couleur
Noir
Provenance
Asie du Sud-Est
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Gilles R. publié le 05/04/2022 suite à une commande du 30/03/2022

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Suite à la réception d'un échantillon gratuit de votre part, je me suis intéressé à cette baie. Notamment lors de la préparation de Tagines. mariage parfait entre son arôme d'agrumes, le bâton de cannelle, et la coriandre fraîche.

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