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Pâte de curry jaune - 70g

pâte d'épices pour préparation de curry jaune - 70g

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Epicerie Fine SUR LES QUAIS Paris

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Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.

Epicerie Fine

Pâte de curry jaune - 70g

pâte d'épices pour préparation de curry jaune - 70g

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Le curry jaune est un mélange d'épices originaire de Thaïlande. Il est souvent utilisé dans la cuisine thaïlandaise pour préparer des plats comme le curry jaune de poulet ou de légumes. Les ingrédients typiques incluent le curcuma, le cumin, le coriandre et le gingembre.  Utilisez-le pour assaisonner les viandes, les légumes ou les plats de riz pour leur donner une saveur riche et épicée.

Voici une suggestion de recette : Riz Thai au poulet et crevette

Dans un wok, faire chauffer 35cl de lait de coco à feu moyen jusqu'à ébullition.

Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry et mélanger. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et libère ses arômes.

Incorporer 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de tamarin, des tomates coupées en dés, un oignon émincé, 2 cuillères à soupe d'eau et le reste du lait de coco.

Porter de nouveau à ébullition, puis baisser légèrement le feu et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les tomates et les oignons soient tendres.

Ajouter des crevettes décortiquées et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Ajouter des pois mangetout et cuire pendant 1 minute de plus.

Parsemer d'échalotes frites et servir avec du riz.

Ingrédients

Huile de tournesol, poudre de curry jaune (graines de moutarde, graines de fenugrec, graines de coriandre, poudre de curcuma, poivre blanc, colorant : extrait de poivron, graines de cumin, cannelle) 16%, échalote, citronnelle 10%, ail, piment rouge 9%, sel, sucre de coco, galants, racines de coriandre, gingembre, fruit du citronnier, jus de citron, poivre blanc.

Informations nutritionnelles / 100 g
Energie 1231
Matières grasses 22 g
   dont saturées 3,3 g
Glucides 16 g
   dont sucres 2,9 g
Protéines 4,8 g
Sodium 5,6 g
Fibres 7,6 g


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