Halloumi : le fromage chypriote à découvrir en 3 recettes simples et parfumées

Vous cherchez une idée originale et gourmande pour varier vos repas ? Le halloumi, ce fromage chypriote à griller, est votre nouvel allié ! Facile à cuisiner, riche en goût et plein de caractère, il s’accorde à merveille avec les épices, huiles d’olive parfumées et condiments que vous propose SUR LES QUAIS.

Qu’est-ce que le halloumi ?

Fromage traditionnel originaire de Chypre, le halloumi est fabriqué à partir de lait de brebis et parfois de chèvre ou de vache. Sa particularité ? Il ne fond pas à la cuisson, ce qui le rend parfait pour être grillé, poêlé ou même frit. Sa texture ferme et sa saveur légèrement salée en font un incontournable des cuisines méditerranéennes.

3 recettes simples avec du halloumi & les produits SUR LES QUAIS

1. Halloumi grillé, salade fraîche et mélasse de grenade

Ingrédients :

• 1 bloc de halloumi
• 1/2 concombre
• Tomates cerises
• Menthe fraîche
• Roquette
• Mélasse de grenade
• Huile d’olive au citron
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le halloumi en tranches et faites-le griller à la poêle ou au barbecue jusqu'à ce qu’il soit bien doré.
• Mélangez roquette, menthe, concombre et tomates cerises.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive au citron et de quelques gouttes de mélasse de grenade pour une touche sucrée-acidulée.
• Disposez les tranches de halloumi chaud par-dessus et servez immédiatement.

• Astuce goût : Ajoutez une pincée de notre sel noir d’Hawaï pour un effet visuel et gustatif étonnant !

2. Brochettes halloumi-légumes aux épices orientales

Ingrédients :

• Halloumi
• Poivrons rouges et jaunes
• Courgette
• Oignon rouge
• Mélange d’épices zaatar
• Huile d’olive vierge extra

Préparation :

• Coupez le halloumi et les légumes en cubes.
• Piquez-les sur des brochettes en alternant couleurs et textures.
• Badigeonnez d’huile d’olive, puis saupoudrez généreusement de zaatar.
• Faites griller au barbecue ou au four jusqu’à ce que le halloumi soit doré et les légumes tendres.
• Servez avec une sauce yaourt-citron, relevée d’un peu de sumac ou de cumin moulu.

3. Sandwich halloumi-avocat & sauce tahini au citron confit

Ingrédients :

• Pain pita ou pain complet
• Halloumi
• 1 avocat mûr
• Roquette
• Crème de sésame tahini
• Citron confit au sel
• Poivre de Kampot noir

Préparation :

• Faites griller les tranches de halloumi à la poêle.
• Écrasez l’avocat avec un peu de tahini, du jus de citron et quelques morceaux de citron confit haché finement.
• Garnissez le pain de cette crème, de roquette et du halloumi grillé.
• Saupoudrez d’un tour de poivre de Kampot noir pour sublimer les saveurs.

Régalez-vous!