La pâte de sésame tahini ou tahin ou tahine, est réalisé en mixant des graines de sésame afin d'obtenir une pâte lisse. Très utilisé dans la cuisine du moyen-orient, le tahini est délicieux sur toutes les préparations à base de légumes ou dans une vinaigrette à base de miel, mirin et sauce soja par exemple.

C'est finalement le chef Anglo-Israélien Yotam Ottolenghi qui en parle le mieux. Ayant grandi au proche Orient, il privilégie les tahins libanais, israéliens ou palestiniens plutôt que les grecs et chypriottes.

Onctueux à souhait, le tahini s'incorpore aux sauces ou peut se verser directement en filet sur de nombreux plats, notamment les salades composées.

Le tahini peut également être utilisé pour la préparation de recettes sucrées.

Dans certaines variantes du halva, une confiserie traditionnelle du moyen-Orient Le tahini est un ingrédient clé. Pour préparer du halva au tahini, le tahini est mélangé avec du sucre ou du sirop sucré pour former une pâte solide et sucrée. Des noix, des graines ou d'autres saveurs peuvent également être ajoutées pour donner différentes variations de goût et de texture.

Notre coup de coeur : à déguster en tartine avec une fine couche de miel dessus !

Ingrédients: 100% sésame

Origine: Liban

Poids: 350g