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Kit Épices Chic Shot® accompagnement des poissons

KITPOISSON | En stock !

24,64 €

Coffret de 8 épices et mélanges poudrés sélectionnés par SUR LES QUAIS pour l'accompagnement des poissons. Ce kit Chic Shot® vous propose des épices incontournables pour la préparation de vos recettes.

Nos garanties

Une sélection d'épices adaptées à la préparation de poissons. Ce kit vous permet de découvrir ces épices:

Curry Madras, 3g : Le curry de Madras est un mélange d'épice très utilisé en cuisine, originaire d'Inde,  il séduit par sa saveur très parfumée et sa couleur gourmande iconique. Composé de coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, fenugrec, carvi et piment c'est une épice incontournable qui viendra accompagner tous vos plats, de l'entrée au dessert. Il offre une très belle association avec les viandes, mijotés, tajines, poissons, féculents et légumes. 

Poivre Sichuan, 2g : Le poivre de Sichuan peut être considéré non pas comme un poivre mais comme une baie. Aux saveurs subtiles et douces il se caractérise par des saveurs aromatiques d'agrumes. Il est légèrement boisé, croquant et pétillant. Pour libérer toutes ses saveurs, vous pouvez le faire griller dans une poêle pendant 3 minutes. Il s'accorde très bien avec les viandes, le riz et les pâtes ou pour parfumer les salades. Il s'accorde aussi très bien avec les saveurs sucrées comme les fruits et le chocolat. 

Garam Masala, 3g : Le Garam Masala est un mélange d’épices composé de coriandre, cumin, cannelle, poivre, cardamome, clous de girofle, piment et laurier. Il est idéal pour les curry indiens authentiques. Vous pouvez saupoudrer vos plats indiens ou orientaux, et le marier avec les légumes ou les fruits. Mélangez une cuillère à soupe de Garam Masala avec un yaourt, un filet d'huile et faites mariner vos morceaux de volaille, agneau, poisson... puis faites les cuire à la poêle ou au four. Ce mélange d’épices est également délicieux juste saupoudré à mi-cuisson, ou dans vos sauces apéritives froides.

-Sumac, 3g: Le terme sumac signifie rouge comme la couleur caractéristique de cette épice très utilisée au moyen orient. Elle provient de baies que l'on écrase et fait sécher. C'est une épice fruitée, au goût légèrement acidulé . Ses arômes citronnés font merveille  dans de nombreuses recettes. Le Sumac parfume les fruits de mer et le poisson au Liban et en Syrie, les salades en Irak et en Turquie, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût en Iran et en Géorgie. 

-Réglisse, 4g : La réglisse, très présente dans les confiserie d’antan, ne se réduit pas aux bonbons. En effet, son usage est multiple, elle agrémente aussi bien les plats salés que sucrés. En Europe nous l’utilisons principalement pour parfumer les boissons ou les pâtisseries, alors qu’en Asie il est commun de l’utiliser plutôt pour adoucir les soupes ou dans des mélanges d’épices qui agrémentent les plats de viande. Son usage est très commun dans la cuisine thaïlandaise. 

Macis, 4g : Le Macis correspond à la fine couche entourant la noix de muscade. Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée. Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine salée mais aussi dans les desserts sucrés. Le macis s'accorde très bien avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis est également parfait pour parfumé une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où nous utilisons habituellement la noix de muscade. En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons…

Sel fumé Viking, 5g :  Le sel Viking tire son nom des redoutables guerriers scandinaves qui ont semé la terreur dans de nombreuses contrées en Europe, Amérique du Nord ou encore en Russie entre le VIIIème et le Xème siècle. Ce mélange de sel et d'épices se caractérise par des arômes fumés et iodés et des saveurs très marquées. Il se marie parfaitement bien avec les oeufs, la viande ou plus particulièrement avec les produits de la mer comme les crustacés et le saumon.

Poivre Voatsiperifery, 4g : Le poivre de Voatsiperiphery est envoûtant grâce à ses notes fraîches et fruitées, boisées et profondes. Sa saveur sublime avec autant de finesse les plats d’exception que les mets les plus simples. Cette petite baie dite "rare" porte en elle l’histoire de producteurs malgaches qui la récoltent à la main aux sommets d’arbres pouvant atteindre 20 mètres de haut. En cuisine il est extrêmement versatile, il se marrie aussi bien avec le salé: les fromages frais, les fois gras, les viandes ou poissons qu'avec les saveurs sucrées comme le chocolat et les fruits. 

 

Ce kit est idéal pour parfumer une papillote de poisson au four, une darne de saumon ou des anchois marinés au citron. Issu de la collection d'épices CHIC SHOT®, chaque coffret contient une sélection de 8 épices destinées à une utilisation particulière ou une thématique culinaire: viandespoissonsvolailleslégumesdessertsTour du Mondecuisine indienne et cuisine japonaise. Pour chaque épice, SUR LES QUAIS vous suggère des recettes et conseils culinaires. Les kits CHIC SHOT® embellissent les recettes et font découvrir des saveurs nouvelles et d'ailleurs!

dimensions du coffret d'épices :  21,5cm x 6cm  x 3,5cm 

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Benjamin C. publié le 16/04/2021 suite à une commande du 05/04/2021

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Très bien

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Anonymous A. publié le 07/01/2019 suite à une commande du 17/12/2018

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Cadeau de Noël

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Depuis plus de 15 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.

Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.

Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.